Všetko o potravinových alergiách: Typy a príznaky

Potravinové alergie sa vyvíjajú, keď imunitná obrana tela reaguje agresívnym spôsobom na určité látky nachádzajúce sa v jedle, ktoré konzumujete, pretože ich vníma ako cudzie a potenciálne nebezpečné. 

Pri požití takýchto látok imunitné bunky vylučujú bielkovinu imunoglobulín E (IgE), ktorá na svojej strane prostredníctvom zložitých biochemických procesov aktivuje vylučovanie histamínu a iné látky zodpovedné za alergickú reakciu. 

Príznaky potravinových alergií môžu byť mierne, prejavujúce sa svrbením a vyrážkami.

V iných prípadoch môžu byť príznaky veľmi intenzívne a dramatické, vedúce k anafylaxii. Toto je akútny stav ohrozujúci život, pri ktorom v dôsledku opuchu a kŕča horných dýchacích ciest môže dôjsť k zastaveniu dýchania. 

Stav sa charakterizuje aj ťažkou hypotenziou - veľmi nízkym krvným tlakom a neschopnosťou životne dôležitých orgánov zásobovať krvou a kyslíkom.

Existujú rôzne typy potravinových alergií. Určujú sa tým, na aké jedlo organizmus reaguje ako na nebezpečenstvo.

Významšie uvedené typy potravinových alergií sú najčastejšie medzi ľuďmi, pričom u detí sa častejšie vyvíjajú alergie na mlieko a vajcia, u dospelých na orechy a morské plody. 

Je ťažké uviesť presné čísla pre percento, ktoré každá potravinová alergia zaberá kvôli veľkej rozmanitosti a relatívne nízkej informovanosti populácie, ako aj veľkému percentu nepotvrdených alergií.

Na svetovej úrovni rôzne potravinové alergie postihujú až 10 % detskej populácie. U dospelých je situácia o niečo priaznivejšia s približne 5 % populácie. 

Alergická vyrážka z jedla sa najčastejšie objaví okamžite alebo krátko po konzumácii konkrétneho alergénu. 

môže sa prejaviť ako urticária - veľké vyvýšené a začervenané plaky, často bolestivé, na lakťoch, kolenách, bruchu, chodidlách a dlaniach, tvári. 

V prípade, že si všimnete vyrážku a opuch krátko po konzumácii určitého jedla, je veľmi pravdepodobné, že reakcia je dôsledkom odpovede imunitného systému na konkrétny podnet - potravinovú zložku. 

V tomto prípade treba vykonať alergologické vyšetrenie na zistenie príčiny, aby sa v budúcnosti predišlo ťažším prejavom alergickej reakcie.

Prístup pri alergickom záchvate je rôzny v závislosti od jeho klinického prejavu. 

Najčastejšie pri potravinových alergiách sa vyvíja alergická vyrážka, ktorá môže postihnúť významnú časť tela, objavujú sa príznaky intoxikácie - zvracanie, hnačka. Môže sa zvýšiť telesná teplota.

V týchto prípadoch ľudia, ktorí si uvedomujú svoj problém, zvyčajne užívajú antihistaminiká. Existujú rôzne lieky, ktorých mechanizmus účinku je blokovanie syntézy týchto mediátorov alergickej reakcie.

V období alergického prejavu je prospešné ukončenie príjmu jedla a zvýšenie príjmu tekutín.

Pri ťažších prípadoch sa môže jednorazovo alebo v priebehu niekoľkých dní použiť urbazón (metylprednizolón) - kortikosteroid, ktorý rýchlo a efektívne potláča reakciu imunity a ovláda alergické príznaky.

Ťažšie prípady, ktoré sú spojené s vývojom anafylaktického šoku a opuchu dýchacích ciest, vyžadujú urgentnú lekársku intervenciu kvôli ich potenciálne ohrozujúcemu život potenciálu. 

Ľudia, ktorí majú anamnézu vývoja búrlivých reakcií typu anafylaxie, sú odporúčaní dodržiavať striktnú diétu a často môžu absolvovať krátke školenie, ako si sami aplikovať urbazón a/alebo epinefrín, aby včas zastavili reťazovú reakciu vedúcu k anafylaktickému šoku.

Ak si všimnete opakujúce sa reakcie po konzumácii presne určených jedál, je dobré konzultovať sa s alergológom na potvrdenie a určenie konkrétneho alergického podnetu. Týmto spôsobom sa môžete chrániť pred nevedomým príjmom jedla, ktoré ho obsahuje, a znížiť riziko vývoja ťažkých alergických reakcií.

Je žiaduce nečakať, pretože s časom majú alergické reakcie tendenciu byť búrlivejšie a imunitný systém vylučuje stále väčšie množstvá mediátorov zápalu. 

Riziko získania anafylaktického šoku rastie po každom vývoji alergických príznakov a dráždenia určitého alergického agens. Preto je konzultácia so špecialistom dobré vykonať už po prvom prejave alergie na dané jedlo alebo podozrení na ňu.