Enzýmy

Čo sú enzýmy?

Enzýmy sú biologicky aktívne molekuly bielkovinovej povahy. Ich funkciou je katalyzovať, teda urýchľovať priebeh konkrétnej reakcie alebo procesu.

Každý proces, ktorý prebieha v našom tele, je vždy spojený s pôsobením konkrétneho enzýmu. Tieto molekuly sú životne dôležité a nevyhnutné pre organizmus, pretože bez nich by nemohol fungovať. Nedostatok určitých enzýmov v tele vedie k vzniku vážnych ochorení rôzneho charakteru.

Enzýmy sa podieľajú na všetkých funkciách typických pre živé organizmy – od dýchania až po trávenie.

Molekuly, na ktoré enzýmy pôsobia, sa nazývajú substrát. Ich väzba je veľmi špecifická – konkrétny enzým sa viaže iba na jeden alebo niekoľko štruktúrne podobných substrátov.

Čo sú tráviace enzýmy a ako fungujú? 

Tráviace procesy v ľudskom tele sú rovnako úplne riadené a vykonávané enzýmami. Preto sa logicky nazývajú tráviace enzýmy (niekedy aj enzýmy na trávenie alebo potravinové enzýmy) a sú produkované v ľudskom organizme.

Procesy spočívajú v rozklade veľkých výživových molekúl na menšie, ktoré sa následne vstrebávajú cez črevnú sliznicu.

Existujú tri hlavné skupiny výživových látok:

• Tuky

• Sacharidy

• Bielkoviny (proteíny)

Typy enzýmov a fázy trávenia 

Amyláza 

Trávenie sa začína už v ústnej dutine, kde sa najprv začne čiastočné rozkladanie sacharidov, ako je napríklad škrob.

Proces prebieha vďaka enzýmu známemu ako slinná amyláza.

Amyláza je zodpovedná za rozklad alfa-1,4-glykozidových väzieb v škrobe, čím ho štiepi na disacharid maltózu alebo stredne dlhé disacharidy nazývané dextríny.

Ďalej v tenkom čreve, pôsobením pankreatickej alfa-amylázy, sa dextríny rozkladajú na glukózové molekuly, ktoré sa vstrebávajú cez črevnú sliznicu.

Pankreas je zodpovedný za rozklad všetkých hlavných živín, pričom vylučuje zodpovedajúce enzýmy. Tráviace procesy sú zložité a prebiehajú formou reťazovej reakcie.

Okrem pankreasu sa na nich podieľajú:

• Žalúdok

• Dvanástnik

• Pečeň

• Žlčník

• Črevá

Proteázy 

Bielkoviny (proteíny) z potravy sú cieľom pôsobenia pankreatickej proteázy.

Tento enzým rozkladá peptidové väzby medzi jednotlivými aminokyselinami v zložitých bielkovinových reťazcoch. Týmto spôsobom sa rozkladajú na malé peptidy zložené z niekoľkých aminokyselín.

Lipáza 

Lipáza je enzým, ktorý rozkladá tuky z potravy na voľné mastné kyseliny a glycerol.

Laktáza 

V detstve je ľudské telo schopné syntetizovať enzým laktázu, ktorý rozkladá mliečny cukor laktózu na glukózu a galaktózu.

Veľmi často sa však u veľkej časti populácie postupne prestáva tento enzým vytvárať, čo vedie k neschopnosti tráviť mliečny cukor. Medzi príznaky patrí nadúvanie, plynatosť, bolesti brucha a hnačka po konzumácii mliečnych výrobkov, najmä čerstvého mlieka.

Celuláza 

Enzým celuláza je zodpovedný za rozklad celulózy – polysacharidu, ktorý je za normálnych okolností pre človeka nestráviteľný alebo len čiastočne stráviteľný. V ľudskom tele sa netvorí. V malých množstvách ho vylučuje črevná mikrobiota.

Následky zlého trávenia a nízkej enzymatickej aktivity

Správne trávenie je mimoriadne dôležitý proces, ktorý vo veľkej miere závisí od tráviacich enzýmov v tele.

Často zanedbávame náš tráviaci systém, ktorý doslova „zahlcujeme“ nevhodnou a ťažko stráviteľnou stravou.

To so sebou prináša niekoľko zásadných problémov:

• Znížené vstrebávanie živín (malabsorpčný syndróm)

• Vznik zápalových ochorení čriev a pankreasu

• Vznik nedostatku konkrétnych látok (mikro- a makronutrienty)

• Oslabená imunita a pod.

Príčiny zlého trávenia a nedostatku enzýmov

Okrem nesprávneho stravovania existujú aj iné faktory, ktoré môžu narušiť tráviace procesy.

Patria sem:

• Chronické zápalové ochorenia tráviaceho systému – pankreatitída, cholecystitída, gastritída, ulcerózna kolitída, celiakia a Crohnova choroba

• Resekcia (odstránenie) orgánov tráviaceho traktu

• Zvýšená úroveň stresu

Príznaky naznačujúce potrebu enzýmov

Jedným z prvých príznakov zhoršených tráviacich procesov a nedostatku tráviacich enzýmov je pocit ťažoby po jedle.

Ľudia sa často sťažujú na kŕčovité bolesti v črevách (bruchu), nadúvanie a nadmerné množstvo plynov. Hnačka alebo obdobia zápchy sú takisto prejavmi zlého trávenia.

Ak sa u vás vyskytuje niektoré z vyššie uvedených ochorení alebo stavov, je potrebné reagovať vhodne, aby sa predišlo vážnejším komplikáciám.

Čo podniknúť

Na prvom mieste je potrebné optimalizovať náš spôsob stravovania. To zahŕňa elimináciu čo najväčšieho množstva škodlivých potravín a nápojov.

Toto široké poňatie zahŕňa nasledovné hlavné skupiny:

• Vyprážané a mastné jedlá – výrazne zaťažujú pankreas a žlčník, zvyšujú oxidačný stres a majú prozápalový účinok.

• Potraviny bohaté na rafinovaný cukor – vysoká kalorická hodnota bez obsahu mikronutrientov. Majú vysoký prozápalový a prooxidatívny potenciál.

• Príliš pikantné a ostré jedlá – vedú k nadmernej stimulácii pankreasu a žalúdka. Môžu vyvolať akútnu pankreatitídu, spôsobiť gastritídy a vznik vredov na žalúdočnej a dvanástnikovej sliznici.

• Konzumácia sýtených a alkoholických nápojov – nemajú výživovú hodnotu, iba „prázdne“ kalórie z etanolu a cukru. Vyvolávajú zápalovú reakciu v organizme a nadmerne stimulujú pankreas.

Fajčenie je ďalším škodlivým faktorom, ktorý síce nesúvisí priamo so stravovaním, ale výrazne negatívne ovplyvňuje zdravie tráviaceho systému.

Kedy je potrebné užívať tráviace enzýmy?

Pri už vzniknutých ochoreniach gastrointestinálneho traktu, ktoré súvisia s trávením, je vhodné podporiť funkciu nášho tráviaceho systému užívaním enzýmov vo forme výživového doplnku.

V súčasnosti, vzhľadom na zhoršený životný štýl a stravovanie, je čoraz bežnejšie a vhodnejšie používanie enzýmov na podporu správneho trávenia.

Sú mimoriadne užitočné najmä pri konzumácii väčších množstiev jedla, ktoré obsahuje rôzne skupiny živín. Vtedy sa v tele uvoľňujú vyššie dávky rôznych enzýmov, aby sa zabezpečilo účinné trávenie. Tento proces však predstavuje záťaž pre organizmus a vyčerpáva jeho energetické aj funkčné kapacity.

Tráviace enzýmy sú dôležitou súčasťou holistického prístupu k udržiavaniu nášho zdravia.

Prinášajú viacero výhod:

• Podporujú správnu funkciu tráviaceho systému

• Zlepšujú vstrebávanie živín

• Chránia naše orgány pred preťažením

• Prispievajú k vitalite a zdraviu imunitného systému

Prečo si vybrať tráviace enzýmy VitaOn?

Vieme, že výber najvhodnejších tráviacich enzýmov môže byť náročný.

Preto sú tráviace enzýmy VitaOn prírodného pôvodu, 100 % biologicky aktívne a v koncentráciách postačujúcich na zabezpečenie efektívneho trávenia.

Kombinácia enzýmov v ich zložení sa podieľa na rozklade všetkých živín vrátane mliečneho cukru a celulózy.

Užívajú sa počas jedla alebo bezprostredne po ňom, pričom účinne odstraňujú nepríjemný pocit ťažoby a nadúvanie, podporujú úplný rozklad živín a ich efektívne vstrebávanie.

Často kladené otázky o enzýmoch

Čo sú enzýmy a aká je ich funkcia v organizme?

Enzýmy sú katalyzátory prirodzených biologických procesov v tele. Vďaka tejto funkcii napomáhajú tráveniu aj udržiavaniu metabolizmu. Sú kľúčové pri rozklade a vstrebávaní živín.

Prečo je dôležité užívať enzýmy ako doplnok výživy?

Dopĺňanie enzýmov podporuje trávenie a môže byť zásadné pre ľudí s nedostatkom enzýmov alebo problémovým trávením. Niekedy môžu enzýmové doplnky zmierniť aj príznaky ako diskomfort, plynatosť či nadúvanie.

Aký je rozdiel medzi enzýmami a probiotikami?

Enzýmy a probiotiká pôsobia pozitívne v rovnakom smere, ale majú odlišné mechanizmy podpory trávenia. Enzýmy rozkladajú potravu na základné zložky, zatiaľ čo probiotiká sú živé mikroorganizmy, ktoré podporujú zdravie črevnej mikroflóry.

Ako si vybrať najvhodnejší enzýmový produkt pre seba?

Výber vhodného enzýmového výživového doplnku závisí od individuálnych potrieb – či ide o liečbu alebo prevenciu. Dôrazne odporúčame predchádzajúcu konzultáciu s lekárom alebo výživovým poradcom, aby sa určil správny typ doplnku a jeho dávkovanie.

Môžu sa pri užívaní enzýmov vyskytnúť nežiaduce účinky?

Enzýmové doplnky sú vo všeobecnosti bezpečné, hoci niektorí ľudia môžu pociťovať určité nežiaduce účinky, ako sú plynatosť alebo hnačka. Odporúča sa začať s nižšou dávkou a prípadne sa poradiť s odborníkom.