Čo sú polyfenoly a ktoré potraviny ich obsahujú?

Polyfenoly predstavujú veľkú skupinu rastlinných zlúčenín, ku ktorým patrí viac ako 8000 zástupcov. Ich úloha v prírode je chrániť rastliny pred poškodením, spôsobeným ultrafialovým žiarením a rôznymi škodlivými faktormi a patogénnymi organizmami.

V ľudskom tele vykonávajú antioxidačné účinky, keďže pomáhajú neutralizovať voľné radikály a potláčať oxidačný stres. Týmto spôsobom chránia naše bunky a tkanivá pred poškodením, vedúcim k radu zdravotných problémov.

Hlavná úloha polyfenolov pre človeka súvisí s ich vlastnosťou bojovať rôznymi mechanizmami s voľnými radikálmi a zápalom.

Hlavné typy polyfenolov sa klasifikujú do niekoľkých skupín podľa ich chemickej štruktúry, pričom každá z nich ponúka rôzne výhody pre zdravie.

Ones sa delia na nasledujúce skupiny:

• Flavonoidy: Flavonoidy sú najrozšírenejšie polyfenoly, ktoré zahŕňajú niekoľko podskupín - flavonoly, flavóny, flavanóny, flavan-3-oly (flavanoly), izoflavóny a antokyány. Príkladom takýchto látok sú kvercetín, katechíny, kempferol a ďalšie.
• Fenolové kyseliny: Obsahujú sa v káve, ovociach a obilninách. Príkladom fenolových kyselín sú kofeínová a ferulová kyselina, ktoré majú protizápalové a antioxidačné vlastnosti.
• Stilbény: Hlavným, významným zástupcom tejto skupiny pre človeka je dobre známy resveratrol, ktorý sa obsahuje vo víne a hrozne a má pozitívny efekt na kardiovaskulárny systém.
• Lignany: Obsahujú sa vo veľkom množstve v ľanovom semene, sezame a niektorých obilninách. Môžu zlepšiť hormonálnu homeostázu organizmu.

Príjem polyfenolov je odôvodnený, keď organizmus je vystavený zvýšenému oxidačnému stresu a s ním spojeným zápalovým komponentom. Tieto sú charakteristickejšie pre ľudí trpiacich chronickými ochoreniami. 

Ludia s vyšším rizikom diabetu alebo so vznikom kardiovaskulárnych ochorení môžu mať úžitok z príjmu polyfenolov, aby zlepšili zdravie a funkcie ciev a srdca. Tieto zlúčeniny dokázane prispievajú k prevencii tvorby aterosklerotických plakov a zlepšeniu elasticity ciev.

Polyfenoly sa obsahujú v rôznych množstvách takmer vo všetkých rastlinných potravinách, pričom opäť pripomíname, že sú výlučne charakteristické pre rastlinný svet a nevyskytujú sa v potravinách živočíšneho pôvodu.

Sú niektoré potraviny bohaté na polyfenoly, ktoré sa ľahko dajú zahrnúť do každodenného menu, aby vám dodali dostatočné množstvo týchto prospešných látok.

Toto sú tie:

• Lesné plody: Čučoriedky, maliny, jahody, červené brusnice, arónia sú obzvlášť bohaté na rôzne polyfenoly.
• Iné ovocie: Ovocie ako jablká, červené hrozno, granátové jablko, čerešne sú veľmi prospešné pre srdce, cievy a látkovú výmenu práve kvôli vysokému obsahu fenolov.
• Bylinky: Kurkuma, klinčeky, oregano, škorica, rozmarín, majoránka a ďalšie bylinky, na ktoré si spomeniete, sú mimoriadne bohaté na polyfenoly, pričom v závislosti od konkrétnych zástupcov týchto zlúčenín sa určujú aj ich prospešné vlastnosti.
• Čaj, káva a kakao: Zelený a čierny čaj, káva a kakao sú známe svojimi vysokými hladinami polyfenolov a konkrétne fenolových kyselín. Tieto nápoje sú preferovaným zdrojom polyfenolov v mnohých krajinách, najmä kvôli stimulačnému efektu na nervový systém, ktorý majú.
• Červené víno: Resveratrol je najpopulárnejšia polyfenolová zlúčenina, o ktorej takmer každý počul a ktorá sa obsahuje v červenom víne a má rad výhod, najmä pre srdce. Samozrejme, s konzumáciou vína treba dávať pozor kvôli obsahu alkoholu.
• Orechy a semienka: Ľanové semienko, mandle, vlašské orechy sú vynikajúcim zdrojom rôznorodých polyfenolov, pričom sú dokázane prospešné pre kardiovaskulárny systém.

Polyfenoly sú jedným z hlavných dôvodov prospešných vlastností rastlinných potravín a ponúkajú rad výhod pre ľudské zdravie. Ich charakteristické antioxidačné a protizápalové vlastnosti pomáhajú predchádzať alebo zmierňovať rôzne chronické ochorenia a celkovo posilňujú bunkové zdravie.

Konzumácia prirodzených zdrojov polyfenolov je vynikajúcim spôsobom, ako využiť ich vlastnosti, a zahrnutie rôznych potravín bohatých na tieto látky do každodenného menu je jednoduchý a pohodlný prirodzený spôsob udržiavania optimálneho zdravia.

Pre ľudí s uponáhľaným každodenným životom a tých, ktorí nemajú radi rastlinné potraviny, sa polyfenoly môžu pridať vo forme výživových doplnkov a extraktov z rôznych rastlín (bylinky, ovocie a zelenina) v jednoduchých a pohodlných na konzumáciu kapsulách, tinktúrach a čajoch.