Všetko o vitamíne E: Podstata a výhody

Vitamín E je súhrnný názov pre skupinu ôsmich rôznych, ale štruktúrne príbuzných zlúčenín: štyroch tokoferolov (alfa, beta, gama a delta) a štyroch tokotrienolov, z ktorých každý má rôznu mieru antioxidačných vlastností.

Spomedzi týchto ôsmich je alfa-tokoferol najviac bioaktívnou formou u ľudí a hlavnou formou, ktorá cirkuluje v krvi.

Po chemickej stránke je vitamín E tukorozpustný antioxidant, ktorý sa hromadí v lipidových vrstvách bunkových membrán, kde neutralizujevoľné radikály a zabraňuje poškodeniu lipidov a iných bunkových zložiek.

Keďže sa netvorí v ľudskom tele, musí byť prijímaný prostredníctvom potravy alebo výživových doplnkov.

Vďaka svojej lipofilnej (tukorozpustnej) povahe sa vitamín E ukladá predovšetkým v pečeni, tukovom tkanive a nadobličkách, čo umožňuje organizmu vytvárať zásoby, no zároveň si vyžaduje pozornosť z hľadiska možného hromadenia pri nadmernom príjme.

Vitamín E má množstvo biochemických a fyzikálno-chemických vlastností, ktoré určujú jeho úlohu v organizme.

Antioxidačná aktivita

Toto je najznámejšia vlastnosť vitamínu E. Neutralizuje voľné radikály – reaktívne formy kyslíka (ROS), ktoré poškodzujú lipidy, bielkoviny a DNA.

Okrem toho vitamín E chráni polynenasýtené mastné kyseliny v bunkových membránach pred lipidovou peroxidáciou a pôsobí ako prerušenie reťazových reakcií voľných radikálov.

Tukorozpustnosť

Ako tukorozpustný vitamín sa vitamín E absorbuje spolu s tukmi v tráviacom trakte a transportuje sa pomocou chylomikrónov a lipoproteínov. To mu umožňuje hromadiť sa v lipidových vrstvách bunkových membrán, ako aj v tukovom tkanive, pečeni a nadobličkách.

Regeneračný potenciál

Oxidovaná forma vitamínu E (tokoferyl-radikál) môže byť obnovená späť do aktívnej formy pomocou iných antioxidantov, najmä vitamínu C a glutatiónu. To mu dáva schopnosť opätovného použitia, čím sa zvyšuje jeho účinnosť pri antioxidačnej ochrane.

Stabilita a interakcie s inými zlúčeninami

Vitamín E je citlivý na teplo, svetlo a kyslík. Pri nadmernom príjme polynenasýtených tukov v strave sa zvyšuje potreba vitamínu E. Zároveň interaguje s vitamínom K, pričom vo vysokých dávkach môže potláčať zrážanlivosť krvi, a s vitamínom A, ktorému napomáha stabilite a vstrebávaniu.

Vďaka svojim vlastnostiam, s ktorými ste sa oboznámili v predchádzajúcej podtéme, vitamín E plní široké spektrum fyziologických funkcií, ktoré ovplyvňujú takmer každý systém v ľudskom tele.

Ochrana bunkových membrán

Ako kľúčový lipidovo viazaný antioxidant vitamín E chráni bunkové membrány pred oxidačným poškodením. Je to obzvlášť dôležité pre bunky s vysokým obsahom polynenasýtených tukov – napr. neuróny, hepatocyty a imunitné bunky.

Neuroprotekcia

V mozgu vitamín E znižuje oxidačný stres, ktorý prispieva k neurodegeneratívnym ochoreniam ako Alzheimerova a Parkinsonova choroba. Predpokladá sa, že podporuje integritu nervových buniek a napomáha medzibunkovej komunikácii.

Podpora imunitnej funkcie

Vitamín E sa podieľa na modulácii imunitnej odpovede. Podporuje funkciu T-lymfocytov a tvorbu protilátok, pričom zároveň obmedzuje nadmernú zápalovú reakciu. Jeho nedostatok súvisí s oslabenou imunitou, najmä u starších ľudí.

Génová regulácia

Vitamín E ovplyvňuje expresiu určitých génov súvisiacich so zápalom, apoptózou a bunkovou proliferáciou. Podieľa sa na regulácii enzýmov vrátane proteínkináz a môže mať protizápalový účinok na molekulárnej úrovni.

Účasť na syntéze iných látok

Hoci nepriamo, vitamín E napomáha syntéze a stabilite vitamínu A, zabraňuje oxidácii LDL cholesterolu a znižuje riziko aterosklerózy. V niektorých štúdiách sa pozoruje vplyv na prostaglandíny – hormónom podobné látky zapojené do zápalu a cievneho tonusu.

Úloha v reprodukčnom zdraví

Názov „tokoferol“ pochádza z gréčtiny a znamená „prinášať pôrod“. Vitamín E je dôležitý pre plodnosť, spermatogenézu a zdravie placenty. Pri jeho nedostatku sa u zvierat pozorujú poruchy reprodukcie a u ľudí menej výrazné, ale významné účinky.

Nedostatok vitamínu E je pomerne zriedkavý u zdravých ľudí s pestrou stravou, ale môže sa vyskytnúť pri určitých stavoch, ktoré narúšajú vstrebávanie tukov alebo pri genetických poruchách.

Vzhľadom na svoju tukorozpustnosť vyžaduje vitamín E efektívne črevné vstrebávanie tukov, aby mohol byť absorbovaný. Preto pri ochoreniach ako mukoviscidóza, Crohnova choroba, celiakia alebo chronická cholestáza môže byť tento proces narušený.

Príznaky nedostatku vitamínu E

Nedostatok vitamínu E môže ovplyvniť rôzne funkcie v tele.

Tu sú niektoré z najčastejších príznakov spojených s týmto nedostatkom:

• Neurologické poruchy: Svalová slabosť, nestabilná chôdza (ataxia), porušená koordinácia a strata hlbokého cítenia, najmä pri chronickom nedostatku. Je to spôsobené degeneráciou nervových obalov (myelínu).

• Svalová degenerácia: Myopatia prejavujúca sa postupnou svalovou slabosťou.

• Zrakové poruchy: Poškodenie sietnice vedúce k rozmazanému videniu.

• Oslabená imunita: Zvýšená náchylnosť na infekcie, najmä u detí a starších ľudí.

• Hemolytická anémia: Najmä u novorodencov a predčasne narodených detí, v dôsledku rozpadu červených krviniek.

• Spomalený vývoj: U detí s chronickým nedostatkom sa môžu objaviť poruchy rastu a neurologického vývinu.

Existuje niekoľko rizikových skupín, u ktorých sa nedostatok vitamínu E vyskytuje oveľa častejšie v porovnaní so zvyškom populácie.

Takéto skupiny sú:

• Predčasne narodené deti

• Pacienti s poruchami vstrebávania tukov

• Ľudia na striktne nízkotukovej diéte

• Pacienti dlhodobo odkázaní na parenterálnu výživu (najmä na jednotkách intenzívnej starostlivosti a v iných nemocničných podmienkach).

Odporúčaný denný príjem vitamínu E sa vyjadruje ako ekvivalenty alfa-tokoferolu (mg α-TE) – najbioaktívnejšia forma u ľudí. Potreby sa líšia podľa veku, pohlavia a fyziologického stavu (napr. tehotenstvo a dojčenie).

*Tabuľka odporúčaného denného príjmu vitamínu E

Vitamín E možno prijímať prostredníctvom potravy, ako aj vo forme výživových doplnkov. Pri vyváženej strave zvyčajne nie je potrebný dodatočný príjem vo forme doplnkov, okrem špecifických prípadov, s ktorými ste sa už oboznámili.

Potravinové zdroje

Najlepšími zdrojmi vitamínu E sú mastné rastlinné produkty, orechy a semená.

Niektoré z najbohatších potravín na vitamín E zahŕňajú:

• Slnečnicové semená

• Mandľe

• Lieskové orechy

• Rastlinné oleje – slnečnicový, šafranový, z pšeničných klíčkov

• Avokádo

• Špenát a mangold

• Červené papriky

• Ryby – losos, pstruh

Výživové doplnky

Vitamín E v doplnkoch je dostupný v rôznych formách: ako kapsuly s prírodným alebo syntetickým alfa-tokoferolom, niekedy v kombinácii s inými vitamínmi alebo antioxidantmi.

Prírodná forma je zvyčajne označená ako d-alfa-tokoferol, zatiaľ čo syntetická ako dl-alfa-tokoferol. Prírodná forma má vyššiu biologickú aktivitu.

Výživové doplnky sa najčastejšie používajú pri:

• Dokázanom nedostatku vitamínu E

• Zvýšenej potrebe počas tehotenstva, športovania, stresu, v znečistenom prostredí

• Antioxidačnej terapii pri určitých ochoreniach

Vitamín E sa považuje za relatívne bezpečný pri príjme v odporúčaných denných dávkach. Napriek tomu užívanie vysokých dávok vo forme výživových doplnkov, najmä dlhodobo, môže viesť k nežiaducim účinkom a dokonca k toxicite.

Najčastejšie vedľajšie účinky pri predávkovaní vitamínom E sú:

• Nevoľnosť, hnačka a žalúdočný diskomfort: Súvisia najčastejšie s dávkami nad 400–800 mg denne (600–1200 IU).

• Bolesť hlavy a únava: Možné pri dlhodobom užívaní vysokých dávok.

• Svalová slabosť a rozmazané videnie: Boli pozorované v niektorých prípadoch pri chronickej hypervitaminóze.

• Zvýšené riziko krvácania: Vitamín E má antikoagulačný účinok, najmä pri dávkach nad 1000 mg denne, čo zvyšuje riziko vnútorného krvácania, najmä u ľudí užívajúcich lieky na riedenie krvi (napr. warfarín).

Užívanie vysokých dávok vitamínu E u ľudí s nedostatkom vitamínu K, ochoreniami pečene alebo poruchami zrážanlivosti krvi si vyžaduje mimoriadnu opatrnosť.

Niektoré štúdie spájajú dlhodobý príjem veľkých množstiev vitamínu E so zvýšeným rizikom hemoragickej mozgovej príhody a aj zvýšenej celkovejúmrtnosti, hoci údaje sú rozporuplné.

Vitamín E je dôležitý antioxidant, no rovnako ako pri každej živine, kľúčový je rovnováha.

Predávkovanie prostredníctvom potravy je prakticky nemožné, ale nerozumný príjem doplnkov môže viesť k vážnym vedľajším účinkom.

Preto sa vždy poraďte s odborníkom pred užívaním vysokých dávok, najmä pri chronických ochoreniach alebo užívaní liekov.

Je možné sa predávkovať vitamínom E prostredníctvom jedla?

Predávkovanie vitamínom E prostredníctvom potravinových zdrojov je mimoriadne nepravdepodobné. Riziko vzniká najmä pri dlhodobom užívaní vysokých dávok doplnkov.

Ako zistím, či mám nedostatok vitamínu E?

Príznaky zahŕňajú svalovú slabosť, problémy s koordináciou, poruchy zraku a oslabenú imunitu. Pri podozrení je potrebné vykonať laboratórne vyšetrenie a konzultáciu s lekárom.

Aké sú hlavné vlastnosti vitamínu E?

Vitamín E je silný tukorozpustný antioxidant. Stabilizuje bunkové membrány, chráni lipidy pred oxidáciou, podieľa sa na ochrane pred voľnými radikálmi a pomáha zachovať biologickú aktivitu iných tukorozpustných vitamínov.

Zdroje: 

https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminE-HealthProfessional/