10 príznakov nedostatku enzýmov a potraviny, ktoré by ste mali zaradiť do svojho jedálnička

Enzýmová nedostatočnosť alebo deficit enzýmov je stav, pri ktorom telo nevytvára dostatočné množstvo tráviacich enzýmov, potrebných na rozklad potravy v tráviacom trakte. 

Enzýmy zohrávajú kľúčovú úlohu v procese trávenia, pomáhajú rozkladať bielkoviny, sacharidy a tuky na menšie molekuly, ktoré telo dokáže vstrebať. Bez dostatočného množstva enzýmov sa potrava nestrávi efektívne, čo môže viesť k rôznym zdravotným problémom.

Enzýmová nedostatočnosť sa môže prejavovať rôzne v závislosti od toho, ktoré konkrétne enzýmy chýbajú alebo sa produkujú v nedostatočnom množstve.

Tento stav môže byť dedičný alebo sa môže vyvinúť v dôsledku rôznych ochorení, ako sú chronické zápalové ochorenia čriev alebo problémy s pankreasom. Je dôležité ho diagnostikovať a liečiť, aby sa obnovilo normálne trávenie a predišlo sa potenciálnym komplikáciám.

Enzýmová nedostatočnosť môže byť spôsobená rôznymi stavmi, ktoré ovplyvňujú produkciu alebo funkciu tráviacich enzýmov. 

Niektoré z hlavných ochorení a stavov, ktoré predisponujú k enzýmovému deficitu, zahŕňajú:

• Chronická pankreatitída – ide o zápal pankreasu, ktorý narúša jeho schopnosť produkovať tráviace enzýmy, ako amylázu, lipázu a proteázu. Bez týchto enzýmov je trávenie potravy sťažené, čo vedie k príznakom ako nadúvanie, plynatosť a úbytok hmotnosti.

• Celiakia – toto autoimunitné ochorenie spôsobené neznášanlivosťou lepku môže poškodiť sliznicu tenkého čreva a sťažiť vstrebávanie živín. Zápal spôsobený celiakiou môže znížiť produkciu enzýmov, čo vedie k enzýmovému deficitu.

• Intolerancia laktózy – nedostatok alebo znížená aktivita enzýmu laktázy vedie k ťažkostiam s rozkladom laktózy, hlavného sacharidu v mliečnych výrobkoch. To spôsobuje príznaky ako nadúvanie, plynatosť a hnačka po konzumácii mliečnych produktov.

• Cystická fibróza– toto genetické ochorenie spôsobuje tvorbu hustého a lepkavého hlienu, ktorý blokuje pankreas a bráni jeho normálnej funkcii. To môže viesť k nedostatočnej produkcii tráviacich enzýmov a ich nemožnosti uvoľnenia, čo sťažuje trávenie.

• Zápalové ochorenia čriev – ochorenia ako Crohnova choroba alebo ulcerózna kolitída môžu poškodiť tenké črevo a sťažiť produkciu enzýmov. To vedie k narušenému tráveniu a vstrebávaniu živín.

• Znížená funkcia žalúdka (hypochlorydria) – pri nedostatočnej produkcii kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku sa spomaľuje proces rozkladu potravy. To môže viesť k zníženej aktivite tráviacich enzýmov a ťažkostiam s absorpciou živín.

• Problémy s pečeňou – pečeň produkuje žlč, ktorá je potrebná na trávenie tukov. Ak pečeň nefunguje správne (napr. pri cirhóze alebo hepatitíde), môže to spôsobiť ťažkosti s trávením tukov a enzýmový deficit.

• Diabetes typu 1 – ľudia s diabetom typu 1 môžu trpieť pankreatickou nedostatočnosťou, čo vedie k zníženej produkcii tráviacich enzýmov. To môže sťažiť trávenie a vstrebávanie živín.

• Starnutie – s pribúdajúcim vekom môže produkcia enzýmov klesať, čo vedie k pomalšiemu a ťažšiemu tráveniu. Ide o prirodzený proces, ktorý sa môže zhoršiť pri prítomnosti iných ochorení.

• Gastrektómia alebo operácie brucha – pacienti, ktorí podstúpili čiastočné alebo úplné odstránenie žalúdka alebo resekciu čriev, môžu pociťovať poruchy trávenia, keďže ide o hlavné orgány pre aktiváciu enzýmov. To môže viesť k enzýmovému deficitu.
  

Rozpoznanie týchto stavov a ich včasná liečba je kľúčová pre predchádzanie vážnym tráviacim problémom a pre zlepšenie kvality života pacientov.

Nedostatok enzýmov sa môže prejaviť rôznymi príznakmi, ktoré sú najčastejšie spojené s narušeným trávením a vstrebávaním živín. 

Ich rozpoznanie je dôležité na to, aby sa mohlo začať adekvátne liečenie a zlepšila sakvalita života. 

Ak sa tieto príznaky pozorujú dlhší čas, je dôležité poradiť sa s lekárom alebo gastroenterológom. Tí môžu vykonať potrebné vyšetrenia a diagnostiku, aby potvrdili alebo vylúčili prítomnosť enzýmového deficitu a navrhli vhodnú liečbu alebo doplnky s enzýmami.

1. Nadúvanie (meteorizmus)

Jeden z najčastejších príznakov enzýmového deficitu je nadúvanie. 

Keď je trávenie narušené kvôli nedostatku enzýmov, potrava zostáva nestrávená v žalúdku a črevách, čo vedie k fermentácii a tvorbe plynov. To môže spôsobiť pocit plnosti a diskomfort v oblasti brucha.

2. Bolesť žalúdka a brucha

Nestrávená potrava, ktorá zostáva v žalúdku a črevách, môže spôsobiť bolesť žalúdka. Tieto bolesti sú zvyčajne spojené s plynatosťou a nadúvaním, ale môžu byť aj ostrejšie, najmä ak potrava neprechádza žalúdkom alebo črevami správne.

3. Hnačka alebo zápcha

Poruchy trávenia môžu viesť k zmenám črevného tranzitu. Nedostatok enzýmov môže trávenie spomaliť alebo zrýchliť, čo vedie k hnačke alebo zápche. V závislosti od závažnosti deficitu môžu byť tieto problémy chronické alebo sa objavovať len občas.

4. Neznášanlivosť určitých potravín

Nedostatok špecifických tráviacich enzýmov môže viesť k neznášanlivosti určitých potravín. Napríklad deficit laktázy vedie k neznášanlivosti mliečnych výrobkov. Nedostatok lipázy zase môže sťažovať trávenie tukov, čo vedie k žalúdočným ťažkostiam po konzumácii mastných jedál.

5. Neobjasnený úbytok hmotnosti

Narušené trávenie a nesprávne vstrebávanie živín môže viesť k úbytku hmotnosti, aj keď chuť do jedla zostáva normálna. Organizmus nedokáže prijať potrebné kalóriea živiny, čo vedie k nedostatku energie a strate hmotnosti.

6. Zlé vstrebávanie živín

Nedostatok enzýmov sťažuje proces rozkladu a vstrebávania živín, ako sú vitamíny, minerály, bielkoviny, sacharidy a tuky. 

To môže viesť k deficitom základných živín a symptómom ako únava, slabosť, anémia, kožné problémy a znížená imunita.

7. Zápach z úst (halitóza)

Nepríjemný zápach z úst môže byť výsledkom fermentačných procesov v tráviacom trakte. Nestrávená potrava, ktorá zostáva v žalúdku a črevách, môže viesť k tvorbe zapáchajúcich plynov a tým aj k zápachu z úst.

8. Časté infekcie alebo oslabená imunita

Tráviaci systém zohráva dôležitú úlohu pri imunitnej ochrane tela. Ak enzýmy nefungujú efektívne a živiny sa nevstrebávajú správne, organizmus môže byť náchylnejší na infekcie. 

Symptómy ako časté prechladnutia, infekcie močových ciest alebo tráviace ťažkosti môžu byť indikátorom toho, že imunitný systém nefunguje optimálne.

9. Emocionálna a fyzická nepohoda

Tráviace problémy spojené s nedostatkom enzýmov môžu viesť k chronickému stresu a diskomfortu, čo môže ovplyvniť emocionálny stav človeka. Symptómy ako úzkosť, depresia a podráždenosť sú často spojené so zdravotnými problémami v gastrointestinálnom trakte.

10. Kožné problémy

Nevstrebané živiny a toxíny, ktoré sa hromadia v tele v dôsledku porúch trávenia, sa môžu prejaviť na pokožke vo forme akné, ekzému, podráždenia alebo suchosti.

Existujú rôzne testy, ktoré môžu pomôcť diagnostikovať nedostatok enzýmov alebo problémy s ich funkciou. Zvyčajne sa používajú na zistenie príčin tráviacich ťažkostí a na potvrdenie alebo vylúčenie enzýmového deficitu. 

Test na laktázovú aktivitu (test na intoleranciu laktózy)

Ide o jeden z najčastejšie používaných testov na diagnostikovanie nedostatku enzýmu laktázy, ktorý je potrebný na rozklad laktózy (mliečneho cukru). Ak telo neprodukuje dostatok laktázy, vedie to k intolerancii laktózy, ktorá môže vyvolať príznaky ako nadúvanie, plynatosť a hnačku po konzumácii mliečnych produktov.

Pri dychovom teste s vodíkom pacient vypije nápoj obsahujúci laktózu, a následne sa meria hladina vodíka vo vydychovanom vzduchu. Zvýšená hladina vodíka môže naznačovať, že laktóza nebola správne rozložená a fermentuje v črevách.

Pri teste hladiny glukózy v krvi po požití laktózy sa sleduje zvýšenie glukózy v krvi. Nízka hladina glukózy poukazuje na to, že laktóza nebola vstrebaná, čo naznačuje nedostatok laktázy.

Test funkcie pankreasu (pankreatické enzýmy)

Tento test slúži na posúdenie funkcie pankreasu, ktorý produkuje tráviace enzýmy ako amyláza, lipáza a proteáza. Ak pankreas neprodukuje dostatok týchto enzýmov, môžu sa objaviť symptómy ako bolesti brucha, nadúvanie, hnačka a úbytok hmotnosti.

Pomocou koprogramu (stolice) sa meria hladina nevstrebaných tukov vo výkaloch. Vysoké hladiny môžu naznačovať nedostatok lipázy – enzýmu zodpovedného za rozklad tukov.

Test sérovej amylázy a lipázy meria hladiny týchto enzýmov v krvi. Nízke hodnoty môžu naznačovať problémy s pankreasom.

Test na deficit enzýmov rozkladajúcich sacharidy (napr. amyláza)

Ak máte problémy s trávením sacharidov, môže sa vykonať test na meranie hladín amylázy – enzýmu, ktorý rozkladá sacharidy. Nízke hodnoty môžu naznačovať enzýmový deficit súvisiaci s poruchou trávenia sacharidov.

Testy na celiakiu

U ľudí s celiakiou (neznášanlivosť lepku) môžu testy na protilátky preukázať poškodenie tenkého čreva a možný nedostatok enzýmov. V dôsledku poškodenia črevnej sliznice môže byť schopnosť čreva produkovať tráviace enzýmy znížená.

Endoskopické vyšetrenia

V niektorých prípadoch sa môže vykonať endoskopia, pri ktorej sa zavádza malá kamera ústami alebo konečníkom, aby sa prezreli žalúdok a črevá. Tieto vyšetrenia môžu odhaliť poškodenia sliznice tráviaceho traktu, ktoré by mohli viesť k enzýmovému deficitu.

Test fermentácie sacharidov

Pri podozrení na enzýmový deficit spojený s trávením sacharidov sa môže vykonať dychový test, ktorý meria koncentráciu oxidu uhličitého vo vydychovanom vzduchu po požití sacharidov.

Takéto testy môžu pomôcť pri diagnostike enzýmového deficitu a nasmerovať lekárov na správnu liečbu. Ak máte symptómy, ktoré môžu naznačovať nedostatok enzýmov, ako je nadúvanie, bolesti brucha, hnačka alebo strata hmotnosti, odporúča sa konzultovať to so špecialistom, ktorý navrhne vhodné vyšetrenia a stanoví diagnózu.

Včasné opatrenia pri nedostatku enzýmov sú zásadné, pretože nedostatočné trávenie a vstrebávanie živín môže viesť k vážnym zdravotným problémom. 

Ak tráviaci systém nefunguje správne, môže to ovplyvniť celkové zdravie a pohodu organizmu. 

Včasný zásah pomáha:

• Predchádzať nutričným deficitom- včasná diagnostika a liečba enzýmového deficitu môže zabrániť nedostatkom, pretože možno nasadiť tráviace enzýmy ako doplnky výživy alebo upraviť stravovanie.

• Predchádzať chronickým tráviacim poruchám- včasné riešenie problémov s nedostatkom určitých enzýmov môže výrazne zmierniť s nimi spojené príznaky. Ak sa však neliečia, môžu sa časom zhoršiť a stať sa chronickými poruchami, ktoré ovplyvnia kvalitu života. Skoré odhalenie príčiny a prijatie opatrení znižuje riziko vzniku chronických ochorení.

• Zlepšiť trávenie a vstrebávanie živín- včasné opatrenia, ako napríklad užívanie enzýmových doplnkov alebo úprava stravy, môžu pomôcť normalizovať tráviaci proces. To vedie k lepšiemu vstrebávaniu živín a predchádza hromadeniu toxínov v tele, čo môže negatívne ovplyvniť všetky orgány a systémy.

• Podporiť imunitný systém- črevá zohrávajú dôležitú úlohu v udržiavaní imunity, keďže veľká časť imunitných buniek sa nachádza práve tam. Ak tráviaci systém nefunguje optimálne, môže to viesť k zvýšenému riziku infekcií a iných zdravotných problémov. Včasný zásah pomáha posilniť imunitu a znížiť riziko ochorení.

• Zvýšiť hladinu energie a vitalitu – Včasné opatrenia na obnovenie normálneho trávenia môžu zlepšiť úroveň energie, vitalitu a celkovú pohodu.

• Predísť komplikáciám pankreatickej nedostatočnosti – pankreas zohráva centrálnu úlohu pri produkcii tráviacich enzýmov. Ich nedostatok môže viesť k pankreatickej nedostatočnosti, čo je vážny stav vyžadujúci lekársky zásah vrátane enzýmovej terapie. Včasné opatrenia môžu zabrániť progresii tohto stavu a udržať zdravie pankreasu.

• Prevencia stresu a emočných problémov– Zlepšenie tráviaceho zdravia môže znížiť stres a zlepšiť náladu aj kvalitu života.

• Prevencia dlhodobých zdravotných problémov – ak sa pri enzýmovom deficite neprijmú včasné opatrenia, existuje riziko vzniku dlhodobých zdravotných komplikácií. Medzi ne patria chronické gastrointestinálne ochorenia, nedostatok vitamínov a minerálov, ako aj zvýšené riziko metabolických porúch. Čím skôr sa enzýmový deficit identifikuje a lieči, tým menšie je riziko komplikácií.

Včasné odhalenie enzýmového deficitu zohráva kľúčovú úlohu v prevencii závažnejších zdravotných problémov. Skorý zásah môže zlepšiť trávenie, znížiť riziko nedostatku dôležitých živín a prispieť k celkovému zdraviu a pohodliu. Ak máte podozrenie na tento deficit, je dôležité poradiť sa s odborníkom, ktorý vykoná potrebné vyšetrenia a navrhne účinný liečebný plán.

Potraviny, ktoré obsahujú prírodné enzýmy, zohrávajú dôležitú úlohu pri podpore tráviacich procesov a zároveň podporujú zdravie gastrointestinálneho traktu. 

Mnohé z týchto potravín sú fermentované alebo prirodzene bohaté na enzýmy, ktoré môžu pomôcť s rozkladom živín a zmierniť rôzne tráviace ťažkosti.

Kyslá kapusta

Kyslá kapusta je známy príklad fermentovanej potraviny, ktorá obsahuje prospešné baktérie (probiotiká) a enzýmy. Počas procesu fermentácie sa rozvíjajú užitočné baktérie (napr. Lactobacillus spp.), ktoré produkujú enzýmy pomáhajúce rozkladať sacharidy a bunkové steny zeleniny – konkrétne enzým celulázu. To robí potravinu ľahko stráviteľnou a podporuje trávenie.

Kimči

Kimči je tradičné kórejské jedlo pripravené fermentáciou čínskej kapusty a inej zeleniny. Obsahuje probiotiká a aktívne enzýmy a je známe svojimi antioxidačnými a protizápalovými účinkami.

Miso

Miso je fermentovaná pasta pripravená zo sóje, soli a huby Aspergillus oryzae. Obsahuje aktívne enzýmy, ktoré pomáhajú rozkladať bielkoviny a sacharidy. 

Miso je taktiež výborným zdrojomaminokyselín a prospešných baktérií, ktoré podporujú črevný mikrobióm. Medzi hlavné enzýmy patria proteázy, amylázy a lipázy.

Kiwi

Kiwi obsahuje enzým aktinidín, známy svojou schopnosťou rozkladať bielkoviny a uľahčovať ich trávenie. Tento enzým je účinný aj pri zmäkčovaní mäsa a môže podporiť trávenie v žalúdku.

Zázvor

Zázvor nie je len aromatický koreň, ale aj silný tráviaci stimulant, vďaka obsahu enzýmov ako amyláza a proteáza, ktoré pomáhajú rozkladať sacharidy a bielkoviny.

Marhule

Marhule obsahujú enzýmy ako amyláza, ktoré pomáhajú pri rozklade sacharidov. Okrem toho sú bohatým zdrojom vitamínov a minerálov, ktoré podporujú tráviaci systém.

Sójová omáčka

Sójová omáčka je produkt fermentácie sóje, ktorý obsahuje enzýmy podporujúce rozklad bielkovín a sacharidov. Je bohatá na aminokyseliny, ktoré zohrávajú dôležitú úlohu v trávení a metabolizme.

Ananás

Ananás je bohatý na enzým bromelaín, známy svojím účinkom na rozklad bielkovín. Bromelaín je užitočný pri zmierňovaní zápalov a urýchľuje trávenie bielkovín v tele.

Papája

Papája obsahuje enzým papaín, ktorý je tiež silný proteolytický enzým, užitočný na trávenie bielkovín. Má antioxidačné a protizápalové účinky a podporuje trávenie.

Jablká

Jablká obsahujú enzým pektinázu, ktorý pomáha pri rozklade pektínu a bunkových stien. Vďaka tomu sú jablká ľahko stráviteľné a prispievajú k zdraviu tráviaceho systému.

Nižšie vám predstavujeme prehľadnú tabuľku enzýmov a ich zdrojov:

Zaradenie týchto potravín do denného jedálnička môže pomôcť zlepšiť trávenie a vstrebávanie živín, vďaka enzýmom, ktoré obsahujú. Nielenže pomáhajú s rozkladom potravy, ale môžu tiež zmierniť gastrointestinálne ťažkosti a zlepšiť celkový zdravotný stav organizmu.

V nasledujúcej tabuľke vám predstavujeme niektoré z príznakov, ktoré môžete pociťovať, ich spojenie s nedostatkom konkrétneho enzýmu, a tiež potraviny, ktoré vám môžu pomôcť: 

Pri závažnom deficite spojenom s dysfunkciou tieto potraviny nemusia postačovať na zmiernenie stavu, ba môžu stav dokonca zhoršiť. Dôvodom je, že v prírode potraviny bohaté na určité makronutrienty často obsahujú aj príslušné enzýmy alebo látky, ktoré pomáhajú s ich rozkladom. 

Napríklad avokádo je bohaté na mononenasýtené tuky, ktoré stimulujú vylučovanie žlče a u zdravých ľudí môže pomôcť emulgovať a tráviť tuky. Ak sa však konzumuje osobou trpiacou pankreatickou dysfunkciou, konzumácia avokáda môže zhoršiť steatoreu (vylučovanie tukov stolicou) a nadúvanie.

Okrem uľahčovania trávenia majú enzýmy množstvo ďalších zdravotných prínosov, ktoré sú často podceňované. Aktívne sa podieľajú natakmer všetkýchmetabolických procesoch v tele, vrátane syntézy hormónov, detoxikácie a bunkovej regenerácie. 

Pri dostatočnom príjme môžu enzýmy znižovať zápalové procesy v tele, podporovať imunitný systém a zlepšovať vstrebávanie životne dôležitých vitamínov a minerálov.

U ľudí so syndrómom dráždivého čreva, potravinovými intoleranciami alebo malabsorpciou môže doplnkový príjem enzýmov znížiť nadúvanie, plynatosť a bolesti brucha. 

Enzýmy rozkladajúce laktózu napríklad pomáhajú ľuďom s intoleranciou laktózy jesť pokojnejšie. 

Proteázy, ktoré rozkladajú bielkoviny, môžu podporiť rýchlejšiu regeneráciu po fyzickej námahe alebo úraze, keďže zmierňujú svalovú horúčku a urýchľujú obnovu tkanív.

V niektorých prípadoch majú enzýmy aj antimikrobiálne účinky, pretože vytvárajú nepriaznivé prostredie pre rast škodlivých baktérií v črevách. To podporuje rovnováhu črevnej mikroflóry, ktorá priamo ovplyvňuje imunitu, náladu a dokonca aj kognitívne funkcie. 

Stručne povedané – enzýmy nie sú dôležité len pre žalúdok, ale pre celkovú harmóniu a efektívnosť tela.

Dá sa enzýmová nedostatočnosť ľahko rozpoznať len podľa príznakov?

Nie vždy. Príznaky ako nadúvanie, plynatosť, ťažoba po jedle alebo zmeny stolice sú bežné, no môžu byť spôsobené aj inými stavmi – ako syndróm dráždivého čreva alebo potravinové intolerancie. Preto je dôležité hodnotiť symptómy v kontexte a ak pretrvávajú, vyhľadať odborné vyšetrenie, prípadne laboratórne testy.

Môžu fermentované potraviny úplne nahradiť chýbajúce enzýmy?

Fermentované potraviny ako kyslá kapusta, miso, kimči či sójová omáčka sú výborným zdrojom prirodzených enzýmov a môžu uľahčiť trávenie. Pri vážnejšom deficite však, najmä pri ochoreniach pankreasu alebo u starších ľudí, nemusia postačovať a môže byť potrebné doplnenie formou enzýmových výživových doplnkov.

Hrozí riziko nadmerného príjmu enzýmov prostredníctvom doplnkov alebo jedla?

Príjem enzýmov z bežných potravín je bezpečný a pravdepodobnosť predávkovania je veľmi nízka. Pri doplnkoch však, najmä pri samoliečbe a vysokých dávkach, sa môžu objaviť mierne tráviace ťažkosti alebo hnačka. Preto je vhodné začať s nižšou dávkou a v prípade potreby konzultovať s odborníkom.

Zdroje:

• https://bgapc.com/understanding-and-managing-digestive-enzyme-deficiencies/

• https://www.healthline.com/health/exocrine-pancreatic-insufficiency/the-role-of-digestive-enzymes-in-gi-disorders#who-needs-digestive-enzymes

• https://enzymedica.com/blogs/digest-this/high-enzyme-foods?srsltid=AfmBOorW1Pok0IvU-96RAHPdodpavIzdNe_cl64hi_6VFTrehSeSyJom